穀類由来焼酎香気成分の生成機構に関する研究
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目次
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p1
序論
p1
第1章 泡盛及び大麦焼酎において見いだされたフェノール化合物
p3
緒言
p3
実験方法
p3
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- コクルイ ユライ ショウチュウ コウキ セイブン ノ セイセイ キコウ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 小関卓也 [著]
- 著者標目
- 小関, 卓也 コセキ, タクヤ
- 数量
- 冊
- 授与機関名
- 東京大学
- 授与年月日
- 平成10年12月24日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1998
- 報告番号
- 乙第14080号