Lactoperoxidase-Systemを機能させた発酵乳で観察される特異な力学的物性とその物性を誘引する機構

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: Lactoperoxidase-Systemを機能させた発酵乳で観察される特異な力学的物性とその物性を誘引する機構
• タイトルよみ: Lactoperoxidase - System オ キノウサセタ ハッコウニュウ デ カンサツサレル トクイナ リキガクテキ ブッセイ ト ソノ ブッセイ オ ユウインスル キコウ
• 著者・編者: 平野了悟 [著]
• 著者標目: 平野, 了悟 ヒラノ, リョウゴ
• 数量: 冊
• 授与機関名: 山梨大学
• 授与年月日: 平成11年12月16日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1999
• 報告番号: 乙第14号
• 学位: 博士 (工学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-2000-B483
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000348838; http://id.ndl.go.jp/bib/000000348838
• 整理区分コード: 213

目次

目次

第1章 緒論

1.1 はじめに

1.2 既往の研究

第2章 乳酸発酵への影響