Lactoperoxidase-Systemを機能させた発酵乳で観察される特異な力学的物性とその物性を誘引する機構

• Material Type: 博士論文
• Title: Lactoperoxidase-Systemを機能させた発酵乳で観察される特異な力学的物性とその物性を誘引する機構
• Title Transcription: Lactoperoxidase - System オ キノウサセタ ハッコウニュウ デ カンサツサレル トクイナ リキガクテキ ブッセイ ト ソノ ブッセイ オ ユウインスル キコウ
• Author/Editor: 平野了悟 [著]
• Author Heading: 平野, 了悟 ヒラノ, リョウゴ
• Extent: 冊
• Degree grantor/type: 山梨大学
• Date Granted: 平成11年12月16日
• Date Granted (W3CDTF): 1999
• Dissertation Number: 乙第14号
• Degree Type: 博士 (工学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-2000-B483
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000348838; http://id.ndl.go.jp/bib/000000348838
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

第1章 緒論

1.1 はじめに

1.2 既往の研究

第2章 乳酸発酵への影響