パルマハムに生じる未知の赤色色素の物理化学的特性に関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
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p1
緒論
p1
第1章 パルマハム赤色色素の抽出および吸収スペクトル分析
p14
1.緒言
p14
2.実験材料と方法
p15
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- パルマ ハム ニ ショウジル ミチ ノ セキショク シキソ ノ ブツリ カガクテキ トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 牛軍 [著]
- 著者標目
- 牛, 軍 ニュウ, ジウン
- 並列タイトル等
- Study on the physico-chemical characteristics of unknown red pigment formed in Parma ham
- 授与機関名
- 麻布大学
- 授与年月日
- 平成11年3月20日
- 授与年月日(W3CDTF)
- 1999
- 報告番号
- 甲第8号