パルマハムに生じる未知の赤色色素の物理化学的特性に関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: パルマハムに生じる未知の赤色色素の物理化学的特性に関する研究
• Title Transcription: パルマ ハム ニ ショウジル ミチ ノ セキショク シキソ ノ ブツリ カガクテキ トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 牛軍 [著]
• Author Heading: 牛, 軍 ニュウ, ジウン
• Alternative Title: Study on the physico-chemical characteristics of unknown red pigment formed in Parma ham
• Degree grantor/type: 麻布大学
• Date Granted: 平成11年3月20日
• Date Granted (W3CDTF): 1999
• Dissertation Number: 甲第8号
• Degree Type: 博士 (学術)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-2000-B732
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000349087; http://id.ndl.go.jp/bib/000000349087
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

緒論

第1章 パルマハム赤色色素の抽出および吸収スペクトル分析

1.緒言

2.実験材料と方法