食用アマランサスについての食品栄養学的研究 : アマランサスの食品機能とその利用についての一考察

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: 食用アマランサスについての食品栄養学的研究 : アマランサスの食品機能とその利用についての一考察
• タイトルよみ: ショクヨウ アマランサス ニ ツイテ ノ ショクヒン エイヨウガクテキ ケンキュウ : アマランサス ノ ショクヒン キノウ ト ソノ リヨウ ニ ツイテ ノ イチ コウサツ
• 著者・編者: 三宅妙子 [著]
• 著者標目: 三宅, 妙子 ミヤケ, タエコ
• 並列タイトル等: A study of the nutritional and chemical properties of amaranthus : its food functional characteristics and utilization
• 授与機関名: 女子栄養大学
• 授与年月日: 平成11年11月17日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1999
• 報告番号: 乙第24号
• 学位: 博士 (栄養学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-2000-B875
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000349230; http://id.ndl.go.jp/bib/000000349230
• 整理区分コード: 213

目次

目次

Summary

第1章 緒論

第2章 食用アマランサスの成分組成とその栄養価

第1項 実験方法