Studies on the hard-to-cook phenomenon in syobean cotyledons : a kinetic and rheological approach
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
TABLE OF CONTENTS
p4
DEDICATION
p2
ACKNOWLEDGEMENTS
p3
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p4
LIST OF TABLES
p8
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトル
- 著者・編者
- Olango Nelson K. Ojijo [著]
- 著者標目
- Ojijo, Olango Nelson K オジジョ, オランゴ ネルソン
- 出版年月日等
- 1999
- 出版年(W3CDTF)
- 1999
- 数量
- 1冊
- 並列タイトル等
- 大豆子葉のHard-to-cook現象に関する研究 : 動力学及びレオロジー的検討 ダイズ シヨウ ノ Hard - to - cook ゲンショウ ニ カンスル ケンキュウ : ドウリキガク オヨビ レオロジーテキ ケントウ
- 授与機関名
- 筑波大学