調理通則
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目次
標題
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一 調理士の『腕の冴え』とは/1
二 調理の目的/3
三 調理には分量と時間の觀念が必要/4
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトル
- タイトルよみ
- チョウリ ツウソク
- 著者・編者
- 筒井政行 著
- 著者標目
- 筒井, 政行, 1891-1978 ツツイ, マサユキ, 1891-1978 ( 00087079 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 昭和14
- 出版年（W3CDTF）
- 1939
- 数量
- 62p
- 大きさ
- 19cm