調理通則

• Material Type: 図書
• Title: 調理通則
• Title Transcription: チョウリ ツウソク
• Author/Editor: 筒井政行 著
• Author Heading: 筒井, 政行, 1891-1978 ツツイ, マサユキ, 1891-1978 ( 00087079 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 協調会産業福利部
• Publication Date: 昭和14
• Publication Date (W3CDTF): 1939
• Extent: 62p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC: 596
• Target Audience: 一般
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: 特245-518
• Other Form Call No. (NDL): YD5-H-特245-518
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000626007; http://id.ndl.go.jp/bib/000000626007
• National Bibliography No. (JPNO): 44025574
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 1942, 1952, 1965 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

Table of Contents

標題

目次

一　調理士の『腕の冴え』とは/1

二　調理の目的/3

三　調理には分量と時間の觀念が必要/4