食品の科学(科学教育講座 ; 第1集(物理及化学))

• 資料種別: 図書
• タイトル: 食品の科学
• タイトルよみ: ショクヒン ノ カガク
• 著者・編者: 山田浩一, 杉田元宜 共著
• シリーズタイトル: 科学教育講座 ; 第1集(物理及化学)
• 著者標目: 山田, 浩一, 1912-1980 ヤマダ, コウイチ, 1912-1980 ( 00092017 )典拠; 杉田, 元宜, 1905-1990 スギタ, モトヨシ, 1905-1990 ( 00074549 )典拠
• 出版事項: 東京 : 清水書房
• 出版年月日等: 昭和23
• 出版年（W3CDTF）: 1948
• 数量: 139p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDC: 588
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: 588-Y19ウ
• 原本代替請求記号（NDL）: YD5-H-588-Y19ウ
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000680703; http://id.ndl.go.jp/bib/000000680703
• 全国書誌番号: 46019325
• 目録規則: 日本目録規則1942年版、1952年版、1965年版
• 整理区分コード: 111

目次

標題

目次

第一部

第１章　まえおき/7

第２章　酵母（イースト）とは/7