食物調理事典

• 資料種別: 図書
• タイトル: 食物調理事典
• タイトルよみ: ショクモツ チョウリ ジテン
• 著者・編者: 小林暲, 小川みち子, 飯村保三 共著
• 著者標目: 小林, 暲, 1909-1977 コバヤシ, アキラ, 1909-1977 ( 00326092 )典拠; 小川, みち子 オガワ, ミチコ ( 00326093 )典拠; 飯村, 保三, 1883-1968 イイムラ, ヤスゾウ, 1883-1968 ( 00017418 )典拠
• 出版事項: 東京 : 東京PUC
• 出版年月日等: 昭和22
• 出版年（W3CDTF）: 1947
• 数量: 112p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDC: 596; 596.4
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: 596.4-Ko12ウ
• 原本代替請求記号（NDL）: YD5-H-596.4-Ko12ウ
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000680896; http://id.ndl.go.jp/bib/000000680896
• 全国書誌番号: 46019518
• 目録規則: 日本目録規則1942年版、1952年版、1965年版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 生命と食物と調理と食の量(小林暲) 咀嚼の科学性(飯村保三) 解説の部(小川みち子) 調理の部(小川みち子)（提供元: 国立国会図書館蔵書）

目次

標題

目次

生命と食物と調理と食の量・（小林暲）/7

１．　生命について/9

２．　食物について/14