水産製造化学 第1 (原料・乾製品・ゼラチン及び膠・寒天)
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目次
標題
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緒言/1
第１章 原料/3
第１節 魚類の筋肉/3
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトル
- タイトルよみ
- スイサン セイゾウ カガク
- 巻次・部編番号
- 第1 (原料・乾製品・ゼラチン及び膠・寒天)
- 著者・編者
- 大谷武夫 著
- 著者標目
- 大谷, 武夫, 1891-1950 オオタニ, タケオ, 1891-1950 ( 00063257 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1949
- 出版年（W3CDTF）
- 1949
- 数量
- 290p