酪農化学シリーズ. 第3 (酪農酵素化学)

• 資料種別: 図書
• タイトル: 酪農化学シリーズ
• タイトルよみ: ラクノウ カガク シリーズ
• 巻次・部編番号: 第3 (酪農酵素化学)
• 著者・編者: 田所哲太郎 著
• 著者標目: 田所, 哲太郎, 1885-1980 タドコロ, テツタロウ, 1885-1980 ( 00076768 )典拠
• 出版事項: 東京 : 明文堂
• 出版年月日等: 1959
• 出版年（W3CDTF）: 1959
• 数量: 121p
• 大きさ: 22cm
• 並列タイトル等: 酪農酵素化学 ラクノウ コウソ カガク
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 牛乳 ギュウニュウ ( 00562738 )典拠
• NDC: 648.12
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: 648.12-Ta136r
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000924593; http://id.ndl.go.jp/bib/000000924593
• 全国書誌番号: 54011789
• 目録規則: 日本目録規則1942年版、1952年版、1965年版
• 整理区分コード: 111

目次

酪農酵素化学 目次

第1章 Dexon‐Webb酵素分類の概要

第2章 Dexon‐Webb酵素分類と特性

第3章 カゼインの凝固と酵素

第4章 レンニンとペプシンの区別と他の凝固酵素