醸界の展望

• 資料種別: 図書
• タイトル: 醸界の展望
• タイトルよみ: ジョウカイ ノ テンボウ
• 著者・編者: 江田喜寿記念刊行会 編
• 著者標目: 江田, 鎌治郎, 1870-1957 エタ, カマジロウ, 1870-1957 ( 00005648 )典拠; 江田喜寿記念刊行会 エタ キジュ キネン カンコウカイ ( 00777905 )典拠
• 出版事項: 東京 : 明文堂
• 出版年月日等: 1950
• 出版年（W3CDTF）: 1950
• 数量: 406p 図版
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 醸造 ジョウゾウ ( 00575068 )典拠
• NDC: 588.5
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: 588.5-E85z
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000984763; http://id.ndl.go.jp/bib/000000984763
• 全国書誌番号: 58012294
• 目録規則: 日本目録規則1942年版、1952年版、1965年版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 論説 酒精醗酵の理論(大谷義夫) 最近の米国酒精醗酵工業に就いて(麻生清) アルコール工場管理法(市野一磨) 学術報文 微生物の拮抗作用と其の一例(斎藤賢道) 酒造の規範二十則(小穴富司雄) 清酒醪の研究(杉山晋朔) ヂアスターゼ資源としての糸状菌類の再検討(北原覚雄) 醋酸菌の酸化反応への応用(寺...

目次

釀界の展望 目次

論說

酒精醱酵の理論 大谷義夫

最近の米國酒精醱酵工業に就いて 麻生淸

アルコール工場管理法 市野一磨