醸界の展望

• Material Type: 図書
• Title: 醸界の展望
• Title Transcription: ジョウカイ ノ テンボウ
• Author/Editor: 江田喜寿記念刊行会 編
• Author Heading: 江田, 鎌治郎, 1870-1957 エタ, カマジロウ, 1870-1957 ( 00005648 )Authorities; 江田喜寿記念刊行会 エタ キジュ キネン カンコウカイ ( 00777905 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 明文堂
• Publication Date: 1950
• Publication Date (W3CDTF): 1950
• Extent: 406p 図版
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 醸造 ジョウゾウ ( 00575068 )Authorities
• NDC: 588.5
• Target Audience: 一般
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: 588.5-E85z
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000984763; http://id.ndl.go.jp/bib/000000984763
• National Bibliography No. (JPNO): 58012294
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 1942, 1952, 1965 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 論説 酒精醗酵の理論(大谷義夫) 最近の米国酒精醗酵工業に就いて(麻生清) アルコール工場管理法(市野一磨) 学術報文 微生物の拮抗作用と其の一例(斎藤賢道) 酒造の規範二十則(小穴富司雄) 清酒醪の研究(杉山晋朔) ヂアスターゼ資源としての糸状菌類の再検討(北原覚雄) 醋酸菌の酸化反応への応用(寺...

Table of Contents

釀界の展望 目次

論說

酒精醱酵の理論 大谷義夫

最近の米國酒精醱酵工業に就いて 麻生淸

アルコール工場管理法 市野一磨