食品化学改稿(栄養・食糧叢書)

• 資料種別: 図書
• タイトル: 食品化学
• タイトルよみ: ショクヒン カガク
• 著者・編者: 尾崎準一, 佐藤友太郎 著
• 版: 改稿
• シリーズタイトル: 栄養・食糧叢書
• 著者標目: 尾崎, 準一, 1895-1975 オザキ, ジュンイチ, 1895-1975 ( 00064150 )典拠; 佐藤, 友太郎, 1910- サトウ, トモタロウ, 1910- ( 00068693 )典拠
• 出版事項: 東京 : 第一出版
• 出版年月日等: 1956
• 出版年（W3CDTF）: 1956
• 数量: 203p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品化学 ショクヒンカガク ( 00572189 )典拠
• NDC: 498.55
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: 498.55-O982s-(s)
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000001006049; http://id.ndl.go.jp/bib/000001006049
• 全国書誌番号: 60008194
• 目録規則: 日本目録規則1942年版、1952年版、1965年版
• 整理区分コード: 111

目次

目次

第1編 総論

第2編 食品成分の化学

I 食品分析

II 蛋白質