沢庵漬着色剤の変色とその防止法に関する研究(兵庫県立農業試験場特別研究報告)

• 資料種別: 図書
• タイトル: 沢庵漬着色剤の変色とその防止法に関する研究
• タイトルよみ: タクアンズケ チャクショクザイ ノ ヘンショク ト ソノ ボウシホウ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 芥田三郎 著
• シリーズタイトル: 兵庫県立農業試験場特別研究報告
• 著者標目: 芥田, 三郎 アクタ, サブロウ ( 00001501 )典拠; 兵庫県立農業試験場 ヒョウゴ ケンリツ ノウギョウ シケンジョウ ( 00340082 )典拠
• 出版事項: 明石 : 兵庫県立農業試験場
• 出版年月日等: 1962
• 出版年（W3CDTF）: 1962
• 数量: 81p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 漬物 ツケモノ ( 00573508 )典拠
• NDC: 628.8
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: 628.8-A411t
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000001038847; http://id.ndl.go.jp/bib/000001038847
• 全国書誌番号: 63000846
• 目録規則: 日本目録規則1942年版、1952年版、1965年版
• 整理区分コード: 111

目次

目次

序章

第1部 変色細菌に関する研究

第1章 沢庵漬変色の原因となる細菌の分離

第1節 変色原因の追究