広部里う研究論文集

• 資料種別: 図書
• タイトル: 広部里う研究論文集
• タイトルよみ: ヒロベ リュウ ケンキュウ ロンブンシュウ
• 著者標目: 広部, 里う, 1890-1962 ヒロベ, リュウ, 1890-1962 ( 00011422 )典拠
• 出版事項: 東京 : 広部里う姉をしのぶ会
• 出版年月日等: 1962
• 出版年（W3CDTF）: 1962
• 数量: 172p 図版
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠
• NDC: 498.53
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: 498.53-H546h
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000001041670; http://id.ndl.go.jp/bib/000001041670
• 全国書誌番号: 63003669
• 目録規則: 日本目録規則1942年版、1952年版、1965年版
• 整理区分コード: 111

目次

目次

第1編 食品に関する研究

1． 調理の科学的研究(労働科学，第27巻3号 1931年)

2． 調理の科学的研究(労働科学，第28巻9号 1932年)

3． 小麦粉の歩留の相異と消化吸収率とについて(栄養と食糧，第4巻3号 1951年)(共同研究)