ロウの調理実験
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
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第1章 調理とコロイド化学との関係
p1
第2章 食物の嗜好性
p42
第3章 砂糖調理
p60
第4章 冷凍食品
p114
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北日本
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.4/ﾛ1
- 図書登録番号：
- 1001155694
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 588/78/
- 図書登録番号：
- 111076832
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 596-ﾛｳ
- 図書登録番号：
- 100093663
関東
東京都立多摩図書館
紙- 請求記号：
- 4985-R580-R
- 図書登録番号：
- 1126926918
東海・北陸
石川県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/73
- 図書登録番号：
- 002117547
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトル
- タイトルよみ
- ロウ ノ チョウリ ジッケン
- 著者・編者
- ベル・ロウ 著木原芳次郎 等訳
- 著者標目
- 木原, 芳次郎, 1899-1998 キハラ, ヨシジロウ, 1899-1998 ( 00030458 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1964
- 出版年（W3CDTF）
- 1964
- 数量
- 668p
- 大きさ
- 22cm