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実際的漬物加工法

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実際的漬物加工法

国立国会図書館請求記号
596.5-Sy957z
国立国会図書館書誌ID
000001077531
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/2508763
資料種別
図書
著者
食品研究社
出版者
食品研究社
出版年
1965
資料形態
紙・デジタル
ページ数・大きさ等
264p ; 26cm
NDC
596.5
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目次

  • 実際的漬物加工法

  • 目次

  • 漬物加工の理論

  • (1) 食塩と浸透圧

    p1

  • (2) 蔬菜の組織

    p5

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書誌情報

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デジタル

資料種別
図書
タイトルよみ
ジッサイテキ ツケモノ カコウホウ
著者標目
食品研究社 ショクヒン ケンキュウシャ ( 00780916 )典拠
出版年月日等
1965
出版年(W3CDTF)
1965
数量
264p
大きさ
26cm
出版地(国名コード)
JP