食品保蔵
図書館・個人送信サービスを利用する
収録元データベースで確認する
国立国会図書館デジタルコレクション
国立国会図書館の登録利用者（本登録）の方を対象とした、個人送信サービスで閲覧可能です。ただし、日本国外に居住している場合は、個人送信サービスを利用できません。
書店で探す
障害者向け資料で読む
目次
目次
1． 総論 桜井芳人
1． 生物による悪変の起こる限界
p2
2． 酵素による悪変の起こる限界
p4
3． 酸素による悪変とその条件
p4
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５５／ＳＡ
- 図書登録番号：
- 1104235195
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.8/SH96/
- 図書登録番号：
- 0114124175
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．８／サ１／１
- 図書登録番号：
- 1101506531
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 588.8/ｼ1
- 図書登録番号：
- 1001164613
関東
東京都立多摩図書館
紙- 請求記号：
- 4985-S265-S4
- 図書登録番号：
- 1126926785
書店で探す
障害者向け資料で読む
- みなサーチ
- プレーンテキスト
みなサーチに登録・ログインで利用できます
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒン ホゾウ
- 著者・編者
- 桜井芳人, 満田久輝, 柴崎一雄 編
- 著者標目
- 桜井, 芳人, 1905-1974 サクライ, ヨシト, 1905-1974 ( 00066815 )典拠満田, 久輝, 1914-2006 ミツダ, ヒサテル, 1914-2006 ( 00044109 )典拠柴崎, 一雄, -1997 シバザキ, カズオ, -1997 ( 00070422 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1966
- 出版年（W3CDTF）
- 1966
- 数量
- 413p
- 大きさ
- 22cm