食肉加工法 (食品加工シリーズ ; 5)
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目次
食肉加工法 目次
1． 加工用原料処理
p1
1． 食肉加工の歴史と現況
p1
2． 肉加工用豚の選択
p6
3． 屠殺前の豚の取扱法
p8
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関東
東京都立多摩図書館
紙- 請求記号：
- 6482-S121-S
- 図書登録番号：
- 1126324358
東海・北陸
富山県立図書館
紙- 請求記号：
- 648/29/
- 図書登録番号：
- 001886407
石川県立図書館
紙- 請求記号：
- 648.2/3
- 図書登録番号：
- 001108018
愛知県図書館
紙- 請求記号：
- 648.2-ｻ2
- 図書登録番号：
- 1100093200
名古屋市図書館
紙- 請求記号：
- 6482/ｼ/
- 図書登録番号：
- 0110664638
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクニク カコウホウ
- 著者・編者
- 斉藤義蔵 等著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 斉藤, 義蔵, 1912-1982 サイトウ, ヨシゾウ, 1912-1982 ( 00065485 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1968
- 出版年（W3CDTF）
- 1968
- 数量
- 322p