水産食品学 改訂版 (食品加工シリーズ ; 第6巻)
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目次
水産食品学 目次
第1章 水産食品原料
p1
第1節 食料資源としての意義
p1
第2節 水産原料の特性
p7
第2章 魚の組織と主要成分
p13
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関東
東京都立多摩図書館
紙- 請求記号：
- 6670-N952-S
- 図書登録番号：
- 1126966510
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトル
- タイトルよみ
- スイサン ショクヒンガク
- 著者・編者
- 野中順三九 等著
- 版
- 改訂版
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 野中, 順三九, 1916-2000 ノナカ, ジュンサク, 1916-2000 ( 00056647 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1968
- 出版年（W3CDTF）
- 1968