卵のひみつ : たのしい料理と実験

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-378-03829-3
• タイトル: 卵のひみつ : たのしい料理と実験
• タイトルよみ: タマゴ ノ ヒミツ
• 著者・編者: 小竹千香子 著; 永井泰子 絵
• シリーズタイトル: やさしい科学
• 著者標目: 小竹, 千香子 オダケ, チカコ ( 00176161 )典拠; 永井, 泰子, 1947- ナガイ, ヤスコ, 1947- ( 00128400 )典拠
• 出版事項: 東京 : さ・え・ら書房
• 出版年月日等: 1987.4
• 出版年（W3CDTF）: 1987
• 数量: 63p
• 大きさ: 23cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• ジャンル・形式用語: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )典拠
• 件名標目: 料理--卵 リョウリ タマゴ
• NDC9版: 596 : 食品．料理
• 対象利用者: 児童
• コレクション（共通）: 児童書
• 入手条件・定価: 1100円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y11-3292
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000001905465; http://id.ndl.go.jp/bib/000001905465
• 全国書誌番号: 88024035
• 目録規則: 日本目録規則新版予備版
• 整理区分コード: 114

• あらすじ: ゆで卵や目玉焼、カスタードプディング、マヨネーズの作り方と理科的な実験と観察を併記した、やさしい科学書。（提供元: 日本図書館協会）熱を加えると固まる,あわだつ,乳化作用があるなど,卵の性質をいろいろ調べながら,卵料理のじょうずな作り方を紹介します。...