ソムリエ : ワインとスピリッツにかける情熱

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-900000-18-3
• タイトル: ソムリエ : ワインとスピリッツにかける情熱
• タイトルよみ: ソムリエ
• 著者・編者: クリスチャン・R.サン・ロッシュ 著; 飛鳥出版編集部 訳
• 著者標目: Saint Roche, Christion R ( 00474313 )典拠; 飛鳥出版株式会社 アスカ シュッパン カブシキ ガイシャ ( 00276822 )典拠
• 出版事項: 東京 : 飛鳥出版
• 出版年月日等: 1989.7
• 出版年（W3CDTF）: 1989
• 数量: 443p
• 大きさ: 25cm
• その他のタイトル: Sommeliers
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: fre
• 件名標目: ワイン ワイン ( 00560930 )典拠
• NDC8版: 596.7
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 監修: 山坂法道; 原タイトル: Sommeliers
• 入手条件・定価: 9500円 (税込)
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-E812
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002005222; http://id.ndl.go.jp/bib/000002005222
• 全国書誌番号: 89061886
• 目録規則: 日本目録規則新版予備版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: この本は、単なるソムリエ讃歌にとどまらず、ホテル・レストラン等の接客サービス従事者、ワイン業界関係者等「食の世界」に携わる全ての人々に役に立つ座右書となろう。フランスのソムリエ達が"ソムリエのバイブル"と絶賛する、ソムリエの職務に関する基礎知識を全て網羅した最初の本。（提供元: 出版情報登録センター...

目次

1 ワインは文化の一構成要素であり、ソムリエは社会の一構成要素である(ソムリエの仕事は、レストラン経営の中で発達する以前に王政時代の一つの役職して生れる

時代の証言者であるソムリエ達

ワイン&スピリッツ・リストからその上手な使い方まで ほか)

2 人間の生命の支え、大地の魂と精神(地質学、農地質学入門、原産地名称の起こり

耕作農地質学と土壌生成論