ソムリエ : ワインとスピリッツにかける情熱

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-900000-18-3
• Title: ソムリエ : ワインとスピリッツにかける情熱
• Title Transcription: ソムリエ
• Author/Editor: クリスチャン・R.サン・ロッシュ 著; 飛鳥出版編集部 訳
• Author Heading: Saint Roche, Christion R ( 00474313 )Authorities; 飛鳥出版株式会社 アスカ シュッパン カブシキ ガイシャ ( 00276822 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 飛鳥出版
• Publication Date: 1989.7
• Publication Date (W3CDTF): 1989
• Extent: 443p
• Size: 25cm
• Additional Title: Sommeliers
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: fre
• Subject Heading: ワイン ワイン ( 00560930 )Authorities
• NDC 8th ed.: 596.7
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (General): 監修: 山坂法道; 原タイトル: Sommeliers
• Price: 9500円 (税込)
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-E812
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000002005222; http://id.ndl.go.jp/bib/000002005222
• National Bibliography No. (JPNO): 89061886
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules, Preliminary New Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: この本は、単なるソムリエ讃歌にとどまらず、ホテル・レストラン等の接客サービス従事者、ワイン業界関係者等「食の世界」に携わる全ての人々に役に立つ座右書となろう。フランスのソムリエ達が"ソムリエのバイブル"と絶賛する、ソムリエの職務に関する基礎知識を全て網羅した最初の本。(Provided by: 出版...

Table of Contents

1 ワインは文化の一構成要素であり、ソムリエは社会の一構成要素である(ソムリエの仕事は、レストラン経営の中で発達する以前に王政時代の一つの役職して生れる

時代の証言者であるソムリエ達

ワイン&スピリッツ・リストからその上手な使い方まで ほか)

2 人間の生命の支え、大地の魂と精神(地質学、農地質学入門、原産地名称の起こり

耕作農地質学と土壌生成論