食品微生物学ハンドブック

• 資料種別: 図書
• タイトル: 食品微生物学ハンドブック
• タイトルよみ: ショクヒン ビセイブツガク ハンドブック
• 著者・編者: 好井久雄 [ほか]編著
• 著者標目: 好井, 久雄 ヨシイ, ヒサオ ( 00097361 )典拠
• 出版事項: 東京 : 技報堂出版
• 出版年月日等: 1995.11
• 出版年（W3CDTF）: 1995
• 数量: 664p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品微生物学 ショクヒン ビセイブツガク ( 001263905 )典拠
• NDC8版: 588.51
• NDLC: PC25
• NDC（参考図書紹介）: 588.51
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 各章末: 参考文献
• 入手条件・定価: 14420円 (税込)
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-G6
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002458773; http://id.ndl.go.jp/bib/000002458773
• 全国書誌番号: 96021141
• 目録規則: 日本目録規則新版予備版
• 整理区分コード: 111

目次

目次

I編 食品微生物総論

1. 食品微生物の種類/ 3

1.1 カビ/ 3

1.1.l カビの形態的特徴/ 4