ドジョウ : 養殖から加工・売り方まで

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-540-95127-0
• タイトル: ドジョウ : 養殖から加工・売り方まで
• タイトルよみ: ドジョウ
• 著者・編者: 牧野博 著
• シリーズタイトル: 新特産シリーズ
• 著者標目: 牧野, 博, 1948- マキノ, ヒロシ, 1948- ( 00417399 )典拠
• 出版事項: 東京 : 農山漁村文化協会
• 出版年月日等: 1996.3
• 出版年（W3CDTF）: 1996
• 数量: 159p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 鰌 ドジョウ ( 00561745 )典拠; 水産養殖 スイサンヨウショク ( 00571618 )典拠
• NDC8版: 664.694
• NDLC: RB821
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円 (税込)
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB821-G8
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002493708; http://id.ndl.go.jp/bib/000002493708
• 全国書誌番号: 96056076
• 目録規則: 日本目録規則新版予備版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: うまく受精しない、孵化しない、逃げられる…。いままで困難とされていたドジョウ養殖を、料理店まで経営する著者が失敗しない秘訣を手ほどき。稚魚放流のタイミング把握で、無駄のない低コスト養殖を実現。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

【目次】

第1章　大和ドジョウを復活させる

1.養殖ではじまる地域づくり

2.昔の養殖ブームに学ぶこと

3.これからの新しい養殖経営