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食品加熱の科学

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食品加熱の科学

国立国会図書館請求記号
PC21-G13
国立国会図書館書誌ID
000002509899
資料種別
図書
著者
渋川祥子 編
出版者
朝倉書店
出版年
1996.6
資料形態
ページ数・大きさ等
178p ; 22cm
NDC
588
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資料に関する注記

一般注記:

執筆: 飯田嘉宏ほか

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目次

  • 目次

  • 1. 加熱の基礎/ 1

  • 1.1 伝熱の基礎/ 1

    飯田嘉宏

  • A. 伝熱緒論/ 1

  • a. 温度と熱と伝熱/ 1

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
4-254-61031-9
タイトルよみ
ショクヒン カネツ ノ カガク
著者・編者
渋川祥子 編
著者標目
渋川, 祥子, 1936- シブカワ, ショウコ, 1936- ( 00197482 )典拠
出版年月日等
1996.6
出版年(W3CDTF)
1996
数量
178p