糖類の栄養・健康上の諸問題

• 資料種別: 図書
• タイトル: 糖類の栄養・健康上の諸問題
• タイトルよみ: トウルイ ノ エイヨウ ケンコウジョウ ノ ショモンダイ
• 著者・編者: Fergus M.Clydesdale [原編]; 日本国際生命科学協会砂糖研究会 編
• 著者標目: Clydesdale, F. M ( 00753164 )典拠; 日本国際生命科学協会 ニホン コクサイ セイメイ カガク キョウカイ ( 00294133 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本国際生命科学協会
• 出版年月日等: 1999.3
• 出版年（W3CDTF）: 1999
• 数量: 193p
• 大きさ: 30cm
• その他のタイトル: Nutrition and health aspects of sugars
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 炭水化物--会議録 タンスイカブツ カイギロク ( 00799523 )典拠
• NDC9版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC87
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: Nutrition and health aspects of sugars
• 入手条件・定価: 非売品
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC87-G82
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002801727; http://id.ndl.go.jp/bib/000002801727
• 全国書誌番号: 20034328
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

序文

はじめに　Introduction

1986にFDAが報告した炭水化物系甘味料に関する評価の概要：共通の定義と将来のための勧告　Perspective on the 1986 Food and Drug Administration assessment of the safety of carbohydrate sweeteners：uniform definitions and recommendations for future assessments． WH Glinsmann and YK Park

食品利用と消費パターン　Food uses and consumption patterns

糖類の機能；食品中での物理化学的相互作用　Functionality of sugars：physiochemical interactions in foods． EA Davis