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目次
序文
はじめに Introduction
1986にFDAが報告した炭水化物系甘味料に関する評価の概要：共通の定義と将来のための勧告 Perspective on the 1986 Food and Drug Administration assessment of the safety of carbohydrate sweeteners：uniform definitions and recommendations for future assessments． WH Glinsmann and YK Park/ 1ー14
食品利用と消費パターン Food uses and consumption patterns
糖類の機能；食品中での物理化学的相互作用 Functionality of sugars：physiochemical interactions in foods． EA Davis/ 14ー25
全国の図書館の所蔵
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５５／ＴＯ
- 図書登録番号：
- 1105886418
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.55-ﾆﾎﾝｺｸｻ
- 図書登録番号：
- 10211718336
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５５／トウ／
- 図書登録番号：
- 1103498786
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 498.55/1999.3/ﾀ
- 図書登録番号：
- 1008415422
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ﾆﾄ/
- 図書登録番号：
- 128620598
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトル
- タイトルよみ
- トウルイ ノ エイヨウ ケンコウジョウ ノ ショモンダイ
- 著者・編者
- Fergus M.Clydesdale [原編]日本国際生命科学協会砂糖研究会 編
- 著者標目
- 日本国際生命科学協会 ニホン コクサイ セイメイ カガク キョウカイ ( 00294133 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1999.3
- 出版年（W3CDTF）
- 1999
- 数量
- 193p
- 大きさ
- 30cm