卑弥呼の食卓

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-642-07758-8
• タイトル: 卑弥呼の食卓
• タイトルよみ: ヒミコ ノ ショクタク
• 著者・編者: 金関恕 監修; 大阪府立弥生文化博物館 編
• 著者標目: 金関, 恕, 1927-2018 カナセキ, ヒロシ, 1927-2018 ( 00151068 )典拠; 大阪府立弥生文化博物館 オオサカ フリツ ヤヨイ ブンカ ハクブツカン ( 00309089 )典拠
• 出版事項: 東京 : 吉川弘文館
• 出版年月日等: 1999.8
• 出版年（W3CDTF）: 1999
• 数量: 233, 4p
• 大きさ: 20cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--歴史 ショクセイカツ レキシ ( 00597981 )典拠; 弥生式文化時代 ヤヨイシキブンカジダイ ( 00574249 )典拠
• NDC9版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GB191
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GB191-G14
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002817923; http://id.ndl.go.jp/bib/000002817923
• 全国書誌番号: 99122387
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ふだん何気なく口にしているコメが、食卓の主役になったのは、卑弥呼が邪馬台国の女王として君臨した弥生時代。コメを主食におかずを食べる食事スタイルが始まり、天候の神に祈りをささげる盛大な祭りが催された。発掘された食材や食器、イネの遺伝子、トイレ遺構などの研究から、現代の食生活の起源といわれる弥生の食文化...

目次

はしがき／Ⅰ＝弥生の食文化を探る（【豊かな食材を求めて】発掘された弥生の食材…宮野淳一／『魏志』倭人伝に食を読む…内田年昭／弥生ムラの食生活…宮野淳一／イネの系譜…森井貞雄／コラム１・糞石を解剖する…中濱秀徳／コラム２・弥生人の栄養状態…内田年昭／【食材の獲得と生産】食材の獲得…宮野淳一／コメづくりの道具…森井貞雄／狩猟と漁撈の道具…小山田宏一／食材の貯蔵…森井貞雄／コラム・縄紋農耕と弥生農耕…小山田宏一／【炉端から食膳へ】煮炊きの道具が語る調理の変化…渡辺昌宏／倭の食事と漢の厨房…小山田宏一／日本食文化の源流…宮野淳一／コラム・現代に伝わる炉端の伝統…中濱秀徳）／Ⅱ＝古代の食生活を広げる（縄紋と弥生の食器セット…渡辺昌宏／倭人性酒を嗜む…金関　恕／日本食史―米食の成立まで―…小山修三