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大豆タンパク質の加工特性と生理機能

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大豆タンパク質の加工特性と生理機能

国立国会図書館請求記号
PC25-G114
国立国会図書館書誌ID
000002826651
資料種別
図書
著者
日本栄養・食糧学会 監修ほか
出版者
建帛社
出版年
1999.3
資料形態
ページ数・大きさ等
213p ; 22cm
NDC
498.55
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資料種別
図書
ISBN
4-7679-6083-5
タイトルよみ
ダイズ タンパクシツ ノ カコウ トクセイ ト セイリ キノウ
著者・編者
日本栄養・食糧学会 監修
菅野道廣, 尚弘子 責任編集
著者標目
菅野, 道広, 1933- スガノ, ミチヒロ, 1933- ( 00074031 )典拠
尚, 弘子, 1932- ショウ, ヒロコ, 1932- ( 00184482 )典拠
日本栄養食糧学会 ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ ( 00293519 )典拠
出版事項
出版年月日等
1999.3
出版年(W3CDTF)
1999
数量
213p