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食品感性工学 (食の科学ライブラリー ; 2)

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食品感性工学

(食の科学ライブラリー ; 2)

国立国会図書館請求記号
PC21-G62
国立国会図書館書誌ID
000002843552
資料種別
図書
著者
相良泰行 編
出版者
朝倉書店
出版年
1999.11
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
160p ; 22cm
NDC
588
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資料に関する注記

一般注記：

執筆: 相良泰行ほか

資料詳細

要約等：

感性の定量的な計測技術と市場応用を解説（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

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目次

  • 目次

  • 1．　食品感性工学の提唱/ 1

    相良泰行

  • 1．1　食のアメニティーと感性工学/ 1

  • 1．2　感性の定義/ 3

  • a．　定義の意義と暖昧さ/ 3

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紙

資料種別
図書
ISBN
4-254-43522-3
タイトル
食品感性工学
タイトルよみ
ショクヒン カンセイ コウガク
著者・編者
相良泰行 編
シリーズタイトル
食の科学ライブラリー ; 2
著者標目
相良, 泰行, 1946- サガラ, ヤスユキ, 1946- ( 00656554 )典拠
出版事項
東京 : 朝倉書店
出版年月日等
1999.11
出版年（W3CDTF）
1999