「料理」ワザあり事典 : これは使える!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-569-57387-8
• タイトル: 「料理」ワザあり事典 : これは使える!
• タイトルよみ: リョウリ ワザ アリ ジテン : コレ ワ ツカエル
• 著者・編者: 快適生活研究会 著
• シリーズタイトル: PHP文庫
• 著者標目: 快適生活研究会 カイテキ セイカツ ケンキュウカイ ( 00804283 )典拠
• 出版事項: 東京 : PHP研究所
• 出版年月日等: 2000.4
• 出版年（W3CDTF）: 2000
• 数量: 275p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠
• NDC9版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 476円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-G3172
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002875950; http://id.ndl.go.jp/bib/000002875950
• 全国書誌番号: 20055212
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: レシピどおりに作ったのに出来がイマイチ、時間がなくて手抜き料理ばかり、献立がマンネリ……。そんな悩みは、ちょっとした「コツ」で一挙に解決するのです！▼本書は、家庭料理をもっとおいしく簡単に作る秘訣がたっぷり詰まったトラの巻。お弁当からディナーまで、読んで納得、作って満足の決めワザ４５６を紹介。▼ビー...

目次

●みんな大好き　定番１０メニューの決めワザ―ここさえおさえれば腕前アップ　●メニュー別のコツ編　（１）ひとり暮らしメニューの決めワザ　（２）定番メニューの決めワザ　（３）パーティ料理の決めワザ　（４）アイデア料理の決めワザ　（５）スピードメニューの決めワザ　●手順別のコツ編　（１）材料の選び方、ここをチェック　（２）下ごしらえは基本中の基本　（３）味付けが最大の決め手　（４）ちょっとした工夫でプロの味　（５）失敗した時のリカバリー　（６）保存のしかたひとつで節約に　（７）調理器具の上手な使い方　（８）手間なしのあとかたづけ　●なるほど料理の科学