「料理」ワザあり事典 : これは使える!

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-569-57387-8
• Title: 「料理」ワザあり事典 : これは使える!
• Title Transcription: リョウリ ワザ アリ ジテン : コレ ワ ツカエル
• Author/Editor: 快適生活研究会 著
• Series Title: PHP文庫
• Author Heading: 快適生活研究会 カイテキ セイカツ ケンキュウカイ ( 00804283 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : PHP研究所
• Publication Date: 2000.4
• Publication Date (W3CDTF): 2000
• Extent: 275p
• Size: 15cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理 リョウリ ( 00569854 )Authorities
• NDC 9th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 476円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-G3172
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000002875950; http://id.ndl.go.jp/bib/000002875950
• National Bibliography No. (JPNO): 20055212
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: レシピどおりに作ったのに出来がイマイチ、時間がなくて手抜き料理ばかり、献立がマンネリ……。そんな悩みは、ちょっとした「コツ」で一挙に解決するのです！▼本書は、家庭料理をもっとおいしく簡単に作る秘訣がたっぷり詰まったトラの巻。お弁当からディナーまで、読んで納得、作って満足の決めワザ４５６を紹介。▼ビー...

Table of Contents

●みんな大好き　定番１０メニューの決めワザ―ここさえおさえれば腕前アップ　●メニュー別のコツ編　（１）ひとり暮らしメニューの決めワザ　（２）定番メニューの決めワザ　（３）パーティ料理の決めワザ　（４）アイデア料理の決めワザ　（５）スピードメニューの決めワザ　●手順別のコツ編　（１）材料の選び方、ここをチェック　（２）下ごしらえは基本中の基本　（３）味付けが最大の決め手　（４）ちょっとした工夫でプロの味　（５）失敗した時のリカバリー　（６）保存のしかたひとつで節約に　（７）調理器具の上手な使い方　（８）手間なしのあとかたづけ　●なるほど料理の科学