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まえがき
Iー1. HACCPの現状と課題/ 9
§1. HACCPとは/ 9
§2. HACCPの2つの顔(二面性)/ 11
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-7699-0923-3
- タイトル
- タイトルよみ
- HACCP ト スイサン ショクヒン
- 著者・編者
- 藤井建夫, 山中英明 編
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 日本水産学会 監修
- 著者標目
- 藤井, 建夫, 1943- フジイ, タテオ, 1943- ( 00221813 )典拠山中, 英明, 1940- ヤマナカ, ヒデアキ, 1940- ( 00093856 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2000.10