食肉がわかる用語集

• 資料種別: 図書
• タイトル: 食肉がわかる用語集
• タイトルよみ: ショクニク ガ ワカル ヨウゴシュウ
• 著者標目: 日本食肉消費総合センター ニホン ショクニク ショウヒ ソウゴウ センター ( 00268483 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本食肉消費総合センター
• 出版年月日等: [2001]
• 出版年（W3CDTF）: 2001
• 数量: 176p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 肉・肉製品--辞書 ニクニクセイヒン ジショ ( 00608219 )典拠
• NDC9版: 648.2 : 畜産製造．畜産物
• NDLC: PC2; PC81
• NDC（参考図書紹介）: 648.2
• 紹介文（参考図書紹介）: 食肉や食肉製品に関する生産、流通、規格、加工、衛生から食文化まで、食肉関係の用語1,076語を収録。用語の排列は五十音順。カラー写真を豊富に掲載しビジュアルに解説。巻末に「食肉、内臓の部位一覧」、「食肉、内臓の栄養成分一覧」などの付録と五十音順索引を付す。
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 平成12年度国産食肉等消費改善推進事業
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC2-G15
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002973064; http://id.ndl.go.jp/bib/000002973064
• 全国書誌番号: 20229456
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

食肉がわかる用語集

用語・解説/ 4ページ

[巻末]

食肉、内臓の部位一覧/ 145ページ

食肉、内臓の栄養成分一覧/ 152ページ