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第I部 各種発酵
■アルコール発酵
アルコール発酵(酵母)/ 43
アルコール発酵(細菌)/ 49
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-320-05575-6
- タイトル
- タイトルよみ
- ハッコウ ハンドブック
- 著者・編者
- 栃倉辰六郎 [ほか]監修バイオインダストリー協会発酵と代謝研究会 編
- 著者標目
- 栃倉, 辰六郎, 1927- トチクラ, タツロクロウ, 1927- ( 00179857 )典拠バイオインダストリー協会 バイオインダストリー キョウカイ ( 00277041 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2001.7
- 出版年(W3CDTF)
- 2001
- 数量
- 680p