21世紀の栄養・食糧科学を展望する : Prospects of nutrition and food science in the 21st century : 東北大学大学院農学研究科若手研究者の挑戦

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-930883-11-3
• タイトル: 21世紀の栄養・食糧科学を展望する : Prospects of nutrition and food science in the 21st century : 東北大学大学院農学研究科若手研究者の挑戦
• タイトルよみ: 21セイキ ノ エイヨウ ショクリョウ カガク オ テンボウスル : トウホク ダイガク ダイガクイン ノウガク ケンキュウカ ワカテ ケンキュウシャ ノ チョウセン
• 著者・編者: 日本学術会議栄養・食糧科学研究連絡委員会 監修; 安本教傳, 大類洋, 大久保一良 編纂
• シリーズタイトル: 栄養・食糧科学セレクション ; 1
• 著者標目: 安本, 教伝, 1934- ヤスモト, キョウデン, 1934- ( 00138618 )典拠; 大類, 洋, 1942- オオルイ, ヒロシ, 1942- ( 00865564 )典拠; 大久保, 一良, 1938-2004 オオクボ, カズヨシ, 1938-2004 ( 00221312 )典拠; 日本学術会議 ニホン ガクジュツ カイギ ( 00266107 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本食品出版
• 出版年月日等: 1999.3
• 出版年（W3CDTF）: 1999
• 数量: 100p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品化学--論文集 ショクヒンカガク ロンブンシュウ ( 00771583 )典拠
• NDC9版: 498.53 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-G195
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000003011616; http://id.ndl.go.jp/bib/000003011616
• 全国書誌番号: 20255185
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

目次

フグ毒について −天然同族体の構造に基づく生合成経路の推定,フグの自らの毒に対する耐性機構− Biochemical Studies on Pufferfish Toxins/ 1

魚介類食中毒の解明と予防 Elucidation of Seafood Poisning in New Zealand and Ireland/ 9

細菌の生き残り戦略 −外来DNAを武器にするブドウ球菌− The Extrinsic DNA as Weapons for Survival of Staphylococcus aureus/ 17

乳業用乳酸菌と免疫修飾因子 Dairy Lactic Acid Bacteria and Immunomodulatory Factors/ 26