21世紀の栄養・食糧科学を展望する : Prospects of nutrition and food science in the 21st century : 東北大学大学院農学研究科若手研究者の挑戦

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-930883-11-3
• Title: 21世紀の栄養・食糧科学を展望する : Prospects of nutrition and food science in the 21st century : 東北大学大学院農学研究科若手研究者の挑戦
• Title Transcription: 21セイキ ノ エイヨウ ショクリョウ カガク オ テンボウスル : トウホク ダイガク ダイガクイン ノウガク ケンキュウカ ワカテ ケンキュウシャ ノ チョウセン
• Author/Editor: 日本学術会議栄養・食糧科学研究連絡委員会 監修; 安本教傳, 大類洋, 大久保一良 編纂
• Series Title: 栄養・食糧科学セレクション ; 1
• Author Heading: 安本, 教伝, 1934- ヤスモト, キョウデン, 1934- ( 00138618 )Authorities; 大類, 洋, 1942- オオルイ, ヒロシ, 1942- ( 00865564 )Authorities; 大久保, 一良, 1938-2004 オオクボ, カズヨシ, 1938-2004 ( 00221312 )Authorities; 日本学術会議 ニホン ガクジュツ カイギ ( 00266107 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本食品出版
• Publication Date: 1999.3
• Publication Date (W3CDTF): 1999
• Extent: 100p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品化学--論文集 ショクヒンカガク ロンブンシュウ ( 00771583 )Authorities
• NDC 9th ed.: 498.53 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: PC25
• Target Audience: 一般
• Price: 2800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC25-G195
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000003011616; http://id.ndl.go.jp/bib/000003011616
• National Bibliography No. (JPNO): 20255185
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

Table of Contents

目次

フグ毒について −天然同族体の構造に基づく生合成経路の推定,フグの自らの毒に対する耐性機構− Biochemical Studies on Pufferfish Toxins/ 1

魚介類食中毒の解明と予防 Elucidation of Seafood Poisning in New Zealand and Ireland/ 9

細菌の生き残り戦略 −外来DNAを武器にするブドウ球菌− The Extrinsic DNA as Weapons for Survival of Staphylococcus aureus/ 17

乳業用乳酸菌と免疫修飾因子 Dairy Lactic Acid Bacteria and Immunomodulatory Factors/ 26