「和食」ワザあり事典 : 料理もマナーもこれでカンペキ!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-569-57650-8
• タイトル: 「和食」ワザあり事典 : 料理もマナーもこれでカンペキ!
• タイトルよみ: ワショク ワザ アリ ジテン : リョウリ モ マナー モ コレデ カンペキ
• 著者・編者: 快適生活研究会 著
• シリーズタイトル: PHP文庫
• 著者標目: 快適生活研究会 カイテキ セイカツ ケンキュウカイ ( 00804283 )典拠
• 出版事項: 東京 : PHP研究所
• 出版年月日等: 2001.11
• 出版年（W3CDTF）: 2001
• 数量: 234p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠
• NDC9版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 495円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-G4279
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000003037713; http://id.ndl.go.jp/bib/000003037713
• 全国書誌番号: 20209559
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 112

• 要約等: 焼き魚を上手に食べたい、煮物名人になりたい、懐石料理にあわてない……作り方からマナーまで、和食にまつわるお役立ち知識を満載！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

［ＰＡＲＴ１］定番メニューのすぐれワザ　●第１章　煮物の決めワザ　●第２章　焼き物の決めワザ　●第３章　揚げ物の決めワザ　●第４章　汁物＆蒸し料理の決めワザ　●第５章　和え物＆漬け物の決めワザ　●第６章　ご飯・麺類の決めワザ　［ＰＡＲＴ２］食材を１００％生かすワザ　●第７章　下ごしらえの決めワザ　●第８章　残り物を変身させる決めワザ　●第９章　調理器具をフル活用する決めワザ　●第１０章　じょうずに保存する決めワザ　［ＰＡＲＴ３］もてなし・およばれの決めワザ　●第１１章　テーブルマナーの決めワザ　●第１２章　配膳・盛り付けの決めワザ