「和食」ワザあり事典 : 料理もマナーもこれでカンペキ!

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-569-57650-8
• Title: 「和食」ワザあり事典 : 料理もマナーもこれでカンペキ!
• Title Transcription: ワショク ワザ アリ ジテン : リョウリ モ マナー モ コレデ カンペキ
• Author/Editor: 快適生活研究会 著
• Series Title: PHP文庫
• Author Heading: 快適生活研究会 カイテキ セイカツ ケンキュウカイ ( 00804283 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : PHP研究所
• Publication Date: 2001.11
• Publication Date (W3CDTF): 2001
• Extent: 234p
• Size: 15cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理 リョウリ ( 00569854 )Authorities
• NDC 9th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 495円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-G4279
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000003037713; http://id.ndl.go.jp/bib/000003037713
• National Bibliography No. (JPNO): 20209559
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 112

• Summary, etc.: 焼き魚を上手に食べたい、煮物名人になりたい、懐石料理にあわてない……作り方からマナーまで、和食にまつわるお役立ち知識を満載！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

［ＰＡＲＴ１］定番メニューのすぐれワザ　●第１章　煮物の決めワザ　●第２章　焼き物の決めワザ　●第３章　揚げ物の決めワザ　●第４章　汁物＆蒸し料理の決めワザ　●第５章　和え物＆漬け物の決めワザ　●第６章　ご飯・麺類の決めワザ　［ＰＡＲＴ２］食材を１００％生かすワザ　●第７章　下ごしらえの決めワザ　●第８章　残り物を変身させる決めワザ　●第９章　調理器具をフル活用する決めワザ　●第１０章　じょうずに保存する決めワザ　［ＰＡＲＴ３］もてなし・およばれの決めワザ　●第１１章　テーブルマナーの決めワザ　●第１２章　配膳・盛り付けの決めワザ