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目次
発刊にあたって/ i
執筆者一覧/ ii
【序説】非加熱殺菌技術の意義と課題/ 1
1. これからの食生活と非加熱殺菌技術/ 1
2. 過去からの知恵の活用/ 1
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関東
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.0-5034-2001
- 図書登録番号：
- 5004606461
九州
宮崎県立図書館
紙- 請求記号：
- 4985-1470
- 図書登録番号：
- 1103198188
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-916164-51-2
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒン ノ ヒカネツ サッキン オウヨウ ハンドブック
- 著者・編者
- 一色賢司, 松田敏生 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2001.7
- 出版年（W3CDTF）
- 2001
- 数量
- 264p