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食品成分の機能と化学

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食品成分の機能と化学

国立国会図書館請求記号
PC25-G190
国立国会図書館書誌ID
000003054082
資料種別
図書
著者
山田耕路 著
出版者
アイピーシー
出版年
2001.2
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
169p ; 27cm
NDC
498.53
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目次

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  • 第1章 糖質の機能と化学/ 1

  • 1.1 糖質/ 1

  • 1.2 単糖類の構造/ 3

  • 1.3 単糖の反応/ 6

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紙

資料種別
図書
タイトル
食品成分の機能と化学
タイトルよみ
ショクヒン セイブン ノ キノウ ト カガク
著者・編者
山田耕路 著
著者標目
山田, 耕路, 1951- ヤマダ, コウジ, 1951- ( 00765403 )典拠
出版事項
東京 : アイピーシー
出版年月日等
2001.2
出版年（W3CDTF）
2001
数量
169p
大きさ
27cm