The book of tofu / William Shurtleff and Akiko Aoyagi ; illustrated by Akiko Aoyagi.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 0345308069 (pbk. : v. 1); 0933332017 (New Age Foods : pbk. : v. 2)
• タイトル: The book of tofu / William Shurtleff and Akiko Aoyagi ; illustrated by Akiko Aoyagi.
• 版: Rev ed.
• 著者標目: Shurtleff, William, 1941-; Aoyagi, Akiko.
• 出版事項: New York : Ballantine Books
• 出版年月日等: c1979-
• 出版年（W3CDTF）: 1979
• 数量: v. : ill. ; 28 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: 豆腐. Tohu.; 料理 (豆腐) Ryori (tohu); Tofu.; Cookery (Tofu)
• LCC: TX558.B39
• DDC: 641.6/5655
• NDLC: EF27; PC61
• 一般注記: Vol. 2 published by New Age Foods Study Center, Lafayette, CA.; Includes indexes.
• 書誌注記: Bibliography: v. 1, p. 317-318; v. 2, p. 319-324.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-A4
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000003108499; http://id.ndl.go.jp/bib/000003108499
• LC control number: 74031629 //r853; https://lccn.loc.gov/74031629
• 目録規則: 英米目録規則
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: v. 1. Food for mankindv. 2. Tofu & soymilk production.（提供元: 国立国会図書館蔵書）