Biophysical methods in food research / edited by H.W.-S. Chan.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 0632012129
• タイトル: Biophysical methods in food research / edited by H.W.-S. Chan.
• シリーズタイトル: Critical reports on applied chemistry ; v. 5
• 著者標目: Chan, H. W.-S.; Society of Chemical Industry (Great Britain)
• 出版事項: Oxford : Published for the Society of Chemical Industry by Blackwell Scientific Publications; Boston : Published for the Society of Chemical Industry by Blackwell Scientific Publications
• 出版年月日等: 1984.
• 出版年（W3CDTF）: 1984
• 数量: viii, 204 p. : ill. ; 24 cm.
• 出版地（国名コード）: GB
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: 食料品. Syokuryohin.; 食品工学. Syokuhinkogaku.; 生物物理学. Seibutubuturigaku.; Food industry and trade -- Research.; Biophysics -- Research.
• LCC: TP370.8
• DDC: 664/.0072
• NDLC: PC21
• 書誌注記: Includes bibliographies and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-A11
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000003128297; http://id.ndl.go.jp/bib/000003128297
• LC control number: 85213763 //r86; https://lccn.loc.gov/85213763
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Thermoanalytical methods in food research / D.J. WrightOptical methods as applied to biopolymer solutions / V.J. MorrisSpectroscopic methods / P.S. Be...