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Microbiology of fermented foods / edited by Brian J.B. Wood.

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Microbiology of fermented foods / edited by Brian J.B. Wood.

国立国会図書館請求記号
PC25-A9
国立国会図書館書誌ID
000003133849
資料種別
図書
著者
Wood, Brian J. B.
出版者
Elsevier Applied Science Publishers
出版年
c1985.
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
2 v. : ill. ; 23 cm.
NDC
-
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目次

  • Contents

  • VOLUME 1

  • Preface to Volume 1/ vii

  • List of Contributors/ xvii

  • 1．　Vinegar/ 1

    M. R. ADAMS

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書誌情報

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紙

資料種別
図書
ISBN
0853343322 (v. 1)
0853343330 (v. 2)
ISBN（セット）
0853343349 (set)
タイトル
Microbiology of fermented foods / edited by Brian J.B. Wood.
著者標目
Wood, Brian J. B.
出版事項
London : Elsevier Applied Science Publishers
New York : Elsevier Applied Science Publishers
New York, NY, USA : Elsevier Applied Science Publishers
London : Sole distributor in the USA and Canada, Elsevier Science Pub. Co.
New York : Sole distributor in the USA and Canada, Elsevier Science Pub. Co.
New York, NY, USA : Sole distributor in the USA and Canada, Elsevier Science Pub. Co.
出版年月日等
c1985.
出版年（W3CDTF）
1985
数量
2 v. : ill. ; 23 cm.
出版地（国名コード）
GB