Lipid oxidation in food / Allen J. St. Angelo, editor. (ACS symposium series)

Lipid oxidation in food / Allen J. St. Angelo, editor.

(ACS symposium series)

資料に関する注記

一般注記：: "Developed from a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry of the American Chemical Society at the Fourth Chemical Congr...

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資料種別: 図書
ISBN: 0841224617
ISSN（シリーズ）: 0097-6156
タイトル: Lipid oxidation in food / Allen J. St. Angelo, editor.
シリーズタイトル: ACS symposium series
著者標目: St. Angelo, Allen J.
American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry.
American Chemical Society. Meeting (202nd : 1991 : New York, N.Y.)
出版事項: Washington, DC : American Chemical Society
出版年月日等: 1992.
出版年（W3CDTF）: 1992
数量: xii, 364 p. : ill. ; 24 cm.
出版地（国名コード）: US
本文の言語コード: eng
件名標目: Lipids -- Oxidation -- Congresses.
Food spoilage -- Congresses.
LCC: TX533.L5
DDC: 664/.028
NDLC: M15
PC
一般注記: "Developed from a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry of the American Chemical Society at the Fourth Chemical Congress of North America (202nd National Meeting of the American Chemical Society) , New York, New York, August 25-30, 1991."
書誌注記: Includes bibliographical references and indexes.
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: M15-A8394
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 000003209880
http://id.ndl.go.jp/bib/000003209880
LC control number: 92019970
https://lccn.loc.gov/92019970
整理区分コード: 211