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Handbook of brewing / edited by William A. Hardwick. (Food science and technology ; 64)

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Handbook of brewing / edited by William A. Hardwick.

(Food science and technology ; 64)

国立国会図書館請求記号
PA411-A15
国立国会図書館書誌ID
000003233501
資料種別
図書
著者
Hardwick, William A., 1923-
出版者
M. Dekker
出版年
c1995.
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
x, 714 p. : ill. ; 26 cm.
NDC
-
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目次

提供元：国立国会図書館

  • Preface/ iii

  • Contributors/ ix

  • 1． Commercial and Economic Aspects/ 1

    William A. Hardwick

  • 2． History and Antecedents of Brewing/ 37

    William A. Hardwick

  • 3． Kinds of Beer and Beerlike Beverages/ 53

    William A. Hardwick||Dirk E. J. van Oevelen||Lawrence Novellie||Kiyoshi Yoshizawa

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紙

資料種別
図書
ISBN
0824789083 (acid-free paper)
タイトル
Handbook of brewing / edited by William A. Hardwick.
シリーズタイトル
Food science and technology ; 64
タイトル標目
Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; 64.
著者標目
Hardwick, William A., 1923-
出版事項
New York : M. Dekker
出版年月日等
c1995.
出版年（W3CDTF）
1995
数量
x, 714 p. : ill. ; 26 cm.