La cocina mexicana a través de los siglos / [dirección general, Enrique Krauze ; coordinación de la obra, Fernán González de la Vara].

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9686932488 (v. 1); 9686932496 (v. 2); 968693250X (v. 3); 9686932518 (v. 4); 9686932526 (v. 5); 9686932534 (v. 6)
• ISBN（セット）: 968693247X (set)
• タイトル: La cocina mexicana a través de los siglos / [dirección general, Enrique Krauze ; coordinación de la obra, Fernán González de la Vara].
• 版: 1a. ed.
• 著者標目: Krauze, Enrique, 1947- ( 00994178 )典拠; González de la Vara, Fernán.
• 出版事項: México, D.F. : Clío; México, D.F. : Fundación Herdez
• 出版年月日等: 1996-
• 出版年（W3CDTF）: 1996
• 数量: v. : col. ill. ; 28 cm.
• 並列タイトル等: Cocina mexicana
• 出版地（国名コード）: MX
• 本文の言語コード: spa
• 件名標目: メキシコ料理. Mekisikoryori.; 食生活 (地理区分) Syokuseikatu.; 歴史. Rekisi.; メキシコ. Mekisiko.; 風俗・習慣. Huzokusyukan.; Cookery -- Mexico -- History.; Food habits -- Mexico -- History.; Mexico -- Social life and customs.
• LCC: TX645
• DDC: 394.1/0972
• NDLC: EF27
• 書誌注記: Includes bibliographical references.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-A203
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000003261199; http://id.ndl.go.jp/bib/000003261199
• LC control number: 97184257; https://lccn.loc.gov/97184257
• 目録規則: 英米目録規則
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: I. Mexico antiguo / Yoko Sugiura, Fernán González de la VaraII. Epoca prehispánica / Fernán González de la VaraIII. Mestizaje culinario / Carlos Brokm...